(주)핀외식연구소는 칼국수 비법 전수 교육을 오는 2015년 1월 9일 개강한다.

칼국수 전수 교육은 내년 1월 9일부터 2월 27일까지 총 7회차 교육으로, 오전 10시부터 오후 1시 30분까지 교육을 진행한다.

교육대상은 예비창업자 및 외식업장 운영주, 업종전환 예정자 등 칼국수요리에 관심이 있는 사람 누구나 다 수강이 하능하다.

칼국수 전문점 창업을 위한 모든 정보를 공개하고, 업장에서 바로 적용 가능한 100% 계량화 된 레시피도 제공한다. 수강료는 재료비를 포함한 금액으로 700,000원으로, 각 회차별 신청은 130,000원 이다.

한편, 자세한 문의사항은 (주)핀외식연구소 홈페이지(http://www.food09.co.kr/) 또는 (주)핀외식연구소 교육사업부 칼국수 요리 담당자 직통번호 053-746-3400 으로 문의하면 된다.

칼국수 전수교육 교육내용은 9일 멸치육수, 깍두기, 면 반죽과 숙성, 감자 수제비, 매생이 칼국수, 16일 닭을 이용한 육수, 닭 칼국수, 감자 수제비, 단호박을 첨가한 면 반죽, 23일 황태육수, 짬뽕식 얼큰 해물 칼국수, 버섯낙지 칼국수, 해물파전, 30일 바지락 칼국수, 배추 물김치, 해물 칼국수, 부추를 첨가한 면 반죽을 실시한다.

이어 2월 6일에는 사골 육수, 사골 칼국수, 보쌈(수육), 겉절이, 13일에는 된장 칼국수, 갈비 칼국수, 해물찜, 해물 양념장, 그리고 27일엔 소 잡뼈 육수, 콩가루 첨가 면 반죽, 들깨 칼국수, 새알 옹심이 등으로 진행된다.